Baharatsız yemek balkonsuz eve benzer 🙂 Zevk vermez! Bir de her yemeğe yakışan bir baharatsa!.. Tadından yenmez. Şimdi size ev yapımı kajun baharatı tarifi vereceğiz!
İnsanlık tarihi boyunca hiçbir gıda baharat kadar etkili olmadı. Tıptan yemeğe kadar pek çok alanda kullanıldı. Dünya tarihinin son dönemlerine baharat savaşları damga vurdu. Denizlere sahip olan baharatlara da sahip oldu.
Neyse ki biz artık istediğimiz baharat için savaşmak zorunda değiliz. Markete gidip alabiliyoruz. Ama deniz ürünlerinden tavuğa, çorbalardan sebzelere, patatesten kabağa, kızartmadan ızgara yemeklere kadar neredeyse tüm yemeklere lezzet katan Kajun baharatını evde yapalım istedik. Sadece birkaç dakikada bu baharata kavuşacaksınız.
KAJUN (CACUN) BAHARATI NEDİR?
Kajun aslında bir baharat karışımı… Amerika’da çok kullanılan bu karışım özellikle patatese ayrı bir lezzet katıyor. Bu nedenle diğer bir ismi de patates baharatı… İçindeki baharatlar aslında karabiber, kırmızı biber, kekik gibi hepimizin bildiği baharatlar ama bunları belli bir oranda karıştırınca ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor.
KAJUN BAHARATI YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEME
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2,5 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı soğan tozu
- 5 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1,5 yemek kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1,5 çay kaşığı deniz tuzu
NASIL YAPILIR?
Kajun baharatının yapımı çok basit. Yukarıda verdiğimiz tüm malzemeyi birbirine karıştırın ve hava almayan bir kavanoza koyun. 1 yıl kadar saklayabilirsiniz.
KAJUN BAHARATI NERELERDE KULLANILIR?
Kajun’un kullanılmadığı yer neredeyse yok gibi…
Tavuk, balık, kabuklu deniz ürünleri, biftek ve tofuda kullanabilirsiniz, kavrulmuş ya da kızartılmış sebzelere dökebilirsiniz. Özellikle patates kızartmasına ve fırınlanmış patatese çok yakışıyor. Dip soslara de kajun çok lezzet veriyor. Ekmeklerin üzerine serpip kızartabilirsiniz. Ya da zeytinyağına koyup ekmek banabilirsiniz. Ya da salataya dökebilirsiniz.
Kajun baharatında marine edilmiş etler de çok lezzetli oluyor. Şimdiden afiyet olsun.
