Son zamanların meşhur tatlısı trileçe yapmak sanıldığı kadar zor değil. Balkan tatlısı sanılsa da meşhur bir Latin Amerika tatlısı olan trileçenin orijinal tarifi şöyle:
Trileçe (Tres leches) üç süt manasına geliyor. Yani orijinal tarifi yapmak için 3 çeşit süt kullanmak gerekiyor. Ancak tabii ki istediğiniz tek çeşit sütle de yapılabiliyor.
GEREKLİ MALZEME
Kek
1 su bardağı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
5 yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış)
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilyalı
1/3 fincan süt
Süt Karışımı (İsterseniz keçi, manda ve inek sütünü karıştırabilirsiniz)
4 su bardağı süt
1 su bardağı krema
3 çorba kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Karamel sos
1 paket krema
3 çorba kaşığı şeker
1 kaşık tereyağı
NASIL YAPILIR?
KEKİ:
1. Fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına 3/4 fincan şeker katarak, mikserin yüksek hızında iyice kremamsı kıvama gelene kadar çırpın.
3. Yumurta karışımına süt ve vanilyayı da karıştırın
4. Un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin.
5. Yumurta karışımına un karışımını ekleyin. Yumurtaları söndürmeden yavaşça karıştırın.
6. Yumurta beyazlarını mikserin yüksek hızında çırpmaya başlayın. Katılaşmaya başlayınca üzerine 1/4 şekeri de dökün. İyice sertleşene katar çırpın.
7. Az önce sarılarla karıştırdığınız un karışıma bu kez yumurtanın beyazını da ekleyin. Yine söndürmeden yavaşça karıştırın.
8. Karışımı, yağladığınız büyükçe bir borcama dökün ve önceden ısıttığınız fırında 35-45 dakika pişirin. (Piştiğinde kürdan testine tabi tutun. Kürdanı fırındaki trileçeye batırın, kürdan temiz çıktığında pişmiş demektir. )
SÜT KARIŞIMI:
4 su bardağı süt ve kremayı (isteğe bağlı olarak şeker de ekleyebilirsiniz) mikserle kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra kekinize çatalla delikler açın ve bu süt sıvısını kekin her tarafına dökün ve 30 dakika bekleyin.
KARAMEL SOS
3 çorba kaşığı toz şekeri tencerede eritin. Şeker karamel rengini alınca içine 1 paket krema ve 1 kaşık tereyağı ekleyin. Sosu trileçenin üzerinde gezdirin. İsterseniz hazır tereyağı da kullanabilirsiniz.
