İçli köfte türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu tarifle içli köfteyi tepsiye taşıyoruz ve yenilik getiriyoruz! İçli köfte tepside bir başka güzel.
DIŞI İÇİN MALZEMELER
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 haşlanmış patates
- Tuz
İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER
- 300 gram kıyma
- 4 soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI
- Kıymayı bir tavada, suyunu çekene kadar pişirin.
- Dört adet kuru soğanı küçük parçalara doğrayın ve kıymanın içine ekleyin. Soğanlarla beraber yağını da ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Pişen kıymayı soğumaya, kenara bırakın ve bulgura geçin. Bulguru geniş bir tepsiye koyun. Bir su bardağı ılık suyla hafifçe ıslatın.
- Üstünü streç film ile kaplayıp 15 dakika bekletin. Böylece yoğurmak daha kolay olur.
- Beklettikten sonra streçi açın. İçine kimyonu, tuzu, salçayı ve çırpılmış yumurtayı koyup yoğurmaya başlayın. Yoğururken kuruluk fark ettikçe az miktarda ılık su ekleyebilirsiniz. Harç çok cıvık hale gelmemeli. Bu yüzden az ve aralıklarla ekleyin.
- Yoğurmaya devam ederken haşlanmış patatesleri de ezip ekleyin.
- En son adım unu koymak. Unla beraber yine yoğurun.
- Seçtiğiniz büyük tepsinin tabanını yağlayın. Dışı için hazırladığınız karışımı, ellerinizle tepsinin tabanına yayın. Üzerine köftenin tamamını koyup yarısı kalan dış malzemeyi ekleyin.
- Fırına koymadan önce bıçakla dilimlere ayırın. Üzerinde zeytinyağı gezdirin. Bu yağ kesiklerden de girip içine güzel bir tat katacaktır.
- Fırını 220 derecede açın.
- 35-40 dakika boyunca, sık sık kontrol ederek pişirin.
