Altın gününde sofraların vazgeçilmezi mercimek köftesi; besin değeri açısından oldukça yüksek ve doyurucudur. Mercimek köftesi severler hazırsa bu yazımızda size iki ayrı mercimek köfte tarifi vererek sofralarınıza renk katacağız. Kağıt kaleminiz hazırsa başlıyoruz.
Mercimek Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler
Malzemeler kişi sayısına göre farklılık göstermektedir. Bu yüzden bizim vereceğimiz mercimek köfte tarifi 6-7 kişilik olarak düşünebilirsiniz.
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 litre (5 su bardağı) su
- 1,5 su bardağı ince bulgur ( kıvama göre ekleme yapılabilir)
- 4-5 adet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz ya da pul biber
- İsteğe bağlı nane eklenebilir.
Sos için;
- Yarım çay bardağı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Mercimek Köfte Tarifi, Mercimek Köftesi Nasıl Yapılmaktadır?
Malzeme listemizi verdiğimize göre sıra geldi mercimek köftesi tarifi için gerekli olan bütün detaylara. Derin bir tencerenin içine suyu ve mercimeklerini koyun. Mercimekleri haşlamaya başlayın. Suyu çekene kadar ara ara karıştırın. Mercimek suyunu çektikten sonra üzerine bulguru ekleyin. İyice birbirine geçene kadar karışmalısınız. Bulgurlar diri kalmamalıdır. Bu kısımdan sonra soğuması için mercimeği dinlenmeye bırakabilirsiniz. Sırada sosumuzu hazırlamak var.
Sosu yapmak için uygun orta boy tavaya kenarda tuttuğunuz yağı dökün. Soğanları küp küp doğrayın ve ısınan yağın içine bırakın. Soğanlar renk değiştirdikten sonra salçaları ekleyin ve kavurmaya başlayın. İyice kavurduktan sonra ocağın altını kapatın ve hazırladığınız sosu mercimeklerin üstüne dökün. Son olarak baharatları da içine kattıktan sonra iyice yoğurun. Mercimek ve baharatlarda karıştığına göre sıra yeşilliklere geldi. İnce ince doğradığınız yeşillikleri de mercimeğimizin içine katıp son bir kez defa karıştırdıktan sonra elinizle şekil verin. Tabağa da dizdikten sonra afiyet olsun.
Mercimek Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?
Mercimek köftesi tarifi konusunda bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bunları bilirseniz işiniz yemek yaparken daha kolay olacaktır.
- Malzemeleri çok iyi karıştırın. Bulgurlarınızın diri kalmaması bu noktada çok önemlidir. Eğer harcın kıvamı çok yumuşak ise bulgur ekleyerek katılaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Bulgur ile mercimeği ilk aşamada tencerenin içinde karıştırıp dinlendirmelisiniz. Bu sayede diğer işleri yapmanıza vakit kalacaktır.
- İşin en önemli kısmı ise mercimek köftesini yaptıktan sonra mutlaka üstünü kapalı tutun. Açık kalırsa mercimek köfteniz kuruyacaktır.
Mercimek Köftesi Mercimek Ezmesine Karşı
Size mercimek köftesi tarifi verdik ama son zamanlarda mercimek köftesine bir rakip çıktı. Tadından vazgeçemeyeceğiniz yeni trend ise mercimek ezmesidir. Peki nedir ama bu mercimek ezmesi gelin buna bir bakalım. Malzeme listemiz hemen hemen aynı sadece patates ekleyerek listeyi değiştiriyoruz.
2 adet patatesi yumuşayana kadar iyice haşlayın. Haşlanan patatesleri sos için kavurduğunuz soğanların içinde ezebilirsiniz ya da başka bir kapta püre haline getirdikten sonra tavaya dökebilirsiniz. Geri kalan işlemleri aynı şekilde yapabilirsinz. Ayrıca bir diğer eklenen malzeme ise 1 yemek kaşığı nar ekşisidir. Bu sizin tercihinize bağlı olarak 2 kaşığı da çıkabilmektedir.
Süsleme aşamasını seviyorsanız eğer bu kısımda eminiz ki çok eğleneceksiniz. Bir tart kalıbını önce streçle kaplayın. Daha sonra karıştırdığınız malzemeleri kalıba dökün. Elinizle bütün malzemeleri iyice yayın. Bir tabak alın ve kalıbı ters çevirin. Kalıbınızın ortası çukur değilse bir kaşık yardımıyla orta kısmını bastırarak çukurlaştırabilirsiniz. Oluşan çukurun içerisine çırpılmış süzme yoğurt yayabilirsiniz. Tıpkı mantıda olduğu gibi yoğurdun üstüne pul biber eritebilir ve üstüne dereotu serpiştirebilirsiniz.
Mercimek Köftesine Neler Yakışır?
Mercimek köftesi herkes tarafından farklı yorumlanabilir. Çünkü her insanın damak tadı farklıdır. Bu yüzden mercimek köftesi tarifi için farklı neler yapılabilir gelin şimdi buna bir bakalım.
- Karabiber ve kimyon mercimek köftesine çok yakışan baharatlardır. Bu yüzden tadını acılaştırmadan dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz.
- Mercimek köftesine gizli bir malzeme eklemek isterseniz tercihiniz sarımsaktan yana olmalıdır.
- Limon, mercimek köftesinin vazgeçilmezidir. İsterseniz siz içine ekleyin isterseniz de yanına servis edin herkes tarafından tüketilebilir.
- Son olarak tabii ki mercimek köftelerimizi marulun içine koyup güzelce misafirlerinize sunabilirsiniz. Marul gerek tat gerekse görsel olarak mercimek köftesine yakışmaktadır.
Bugün sizinle mercimek köftesi tarifi için gerekli olan bütün detayları paylaştık. Siz de bu tarifleri deneyerek misafirlerinize bir ziyafet sunabilirsiniz.
