Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi tabii ki de kısırdır. Siz de mükemmel kıvamlı bir kısır tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Altın günlerini süsleyen, misafir geldiğinde çıkartılıp sunulan kısırı, mutfağı olmayan bir yerde bile yapabilirsiniz. Size gereken tek şey bulgur ve sıcak su. Kısırın kıvamını tutturmak zordur. Bunun nedeni herkesin kısırı kendi damak tadına göre yapmasından kaynaklı olabilir. Kalem ve kağıdınız hazırsa malzemeleri yazmaya başlayabilirsiniz.
Kısır Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur (misafir sayısına göre bu miktar artar ya da azalır)
- 2 çorba kaşığı domates salçası (isteğe bağlı tat vermesi açısından biber salçası da koyabilirsiniz.
- 2 adet limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 5 adet taze soğan
- 3 yaprak kıvırcık
- İsteğe bağlı nar ekşisi
Adım Adım Kısır tarifi
Malzemelerimizi hazırladık sıra geldi adım adım mükemmel kısır tarifine ulaşmaya.
Adım 1: Bir kabın içerisine ince bulgurları koyun. İster ocakta isterseniz de kettle da ısıttığınız aynı oranda sıcak suyu bulgurların üzerine dökün. Kısırı daha kuru olarak yemeği seviyorsanız üzerine eklediğiniz suyu daha az ilave edebilirsiniz.
Adım 2: Sıcak suyu döktüğünüz kabın üstü hava almayacak şekilde kapatın. Böylece bulgurlar daha kolay bir şekilde şişer. Suyu çekene kadar bir süre bekleyin.
Adım 3: Kıvama gelen bulguların üstü açılır ve salçalar eklenir. İlk başta bulgur ve salça iyice birbirine karıştırılır. Karışma ve renk alma işlemi bittikten sonra baharatlarda üzerine eklenir. Sonra tekrar karıştırılır
Adım 4: Kıvırcık, taze soğan ve maydanozlar yıkandıktan sonra teker teker doğranır. Doğrama işlemi bittikten sonra bütün yeşillikler kaba alınarak diğer malzemeler ile tekrardan karıştırılır.
Adım 5: Limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisi karışıma eklenir ve karıştırılarak kısır tamamlanmış olur.
Adım 6: Servisinizi süslemek isterseniz alacağınız yedi kule yapraklarının içine kısır koyabilir ve etrafını yeşilliklere süsleyip misafirlerinize sunabilirsiniz.
İsteğe Bağlı Malzemeler
Kısır tarifinde verdiğimiz malzemelerden bağımsız olarak isterseniz içine turşu, domates, kuru soğan gibi başka tatlarda ekleyebilirsiniz.
Yepyeni Bir Lezzet Bombası Şalgamlı Kısır
Daha önce duymadıysanız işte size denemeniz için yepyeni bir kısır tarifi şalgamlı kısır! İlk önce malzemelere bakalım sonra da yapılışı farklı mı onu inceleyelim.
Şalgamlı Kısır Malzemeleri
- 2 su bardağı ince bulgur (misafir sayısına göre bu miktar artar ya da azalır)
- 2 su acısız şalgam suyu
- 1 kutu konserve mısır
- 9-10 tane salatalık turşusu
- 4 adet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limon
- İsteğe bağlı dereotu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Şalgamlı Kısır Tarifi
İnce bulgurları bir kaba dökün. Bir tencerede şalgam suyunuzu kaynatın. Şalgam suyu kaynadıktan sonra bulgurun üstünde gezdirin. Yine aynı şekilde bulgurun üzerini örtün ve şişmesi için bir süre bekleyin. Bulguların şişmesini beklerken sizde o sırada yeşillikleri yıkayabilirsiniz. Tüm malzemeleri yıkadıktan sonra doğramaya başlayın ve doğradığınız yeşillikleri bir kaba koyun. Aynı şekilde aldığınız konserve mısırları da kutusundan çıkartıp süzgeç yardımıyla süzün. Bulgurunuzun üstünü açın. İlk önce baharatlarınızı ekleyin ve biraz yoğurun. Daha sonra kenara ayırdığınız bütün malzemeleri kısırın üzerine ekleyin ve tekrardan karıştırın. Geldik son aşamaya zeytinyağı, limon ve nar ekşisini de kısıra ekleyin. Artık şalgamlı kısırınız servis etmek için hazır. Afiyet olsun.
Kısırla İlgili Bilinmesi Gerekenler
Kısır tarifi kısmında anlaştıysak gelelim kısırla ilgili bilinmesi gerekenlere. Kısır ömrü kısa bir yiyecektir. Özellikle içine soğan girdiği için maksimum 2 gün içinde tüketilmesi gerekir. Nar ekşisi kullanmayı sevmeyen kişiler aynı ekşiliği yakalamak için nar kullanabilir. Nar hem görüntüsüyle kısırınızı güzelleştirecektir hem de daha hafif bir ekşilik katacaktır. Farklı tat arayanlara bir önerimiz var. Kısırınıza hiç ceviz koymayı denediniz mi? Cevizi süslemek için kullanmanın yanı sıra kısırın besleyiciliğini arttırmak için de kullanabilirsiniz. Son olarak yemeklere ayrı bir tat katan sarımsak. Kısıra kuru soğan koymayı seven kişiler soğanı kavururken içine bir diş sarımsak doğranmış sarımsak eklesin. Böylece kısırınız bambaşka bir lezzete bürünecek.
Bugün sizlere kısır tarifi verdik. Başka tarifleri merak ediyorsanız eğer sitemizi ziyaret ederek yeni tarifler keşfedebilirsiniz.
