Kalıpta ev yapımı dondurma yapmak hiç de zor değil. Bu kolay tüketilen atıştırmalıklar çocukların mutluluğunu garanti eder. Ayrıca dondurmaların sunum şekli, klasik kaplar, külahlar ve waffle’ların yanı sıra çocukların en çok sevdiği tarzda, çubuk üzerinde de servis edilmektedir.
Kalıpta Ev Yapımı Dondurma Tarifi
Siz de ev yapımı dondurma yapmak ister misiniz? Yaratıcılığınızı kullanarak evde dondurma yapmak için kalıplara ihtiyacınız olacak. Kalp şeklinde çubuk dondurma kalıpları veya daha yaratıcı fikirler bulabilirsiniz. Ancak, dondurmalarınıza istediğiniz kalıpları temin ettikten sonra, lezzetlerini de düşünmeniz gerekecek. Aşağıda ev yapımı dondurma tariflerini geliştirerek farklı çeşitlerde sunum yapabilirsiniz.
Meyveli Soslu Kremalı Çikolatalı Dondurma
Malzemeler
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 1 kutu ılık süt
- 100 gr eritilmiş bitter çikolata
- Yarım çay bardağı krema
Sosu için
- 2 çarkıfelek meyvesi posası
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay bardağı şeker
Yapılışı
Tüm dondurma malzemelerini bir karıştırıcıda karıştırın. Fırına dayanıklı, derin bir kaba dökün ve sertleşene kadar dondurucuda bırakın. Karışımı dondurucudan çıkarın ve yavaş yavaş elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Tekrar kâseye koyun ve sertleşene kadar dondurucuya bırakın.
Şurup: Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 5 dakika veya kıvam alıncaya kadar pişirin. Dondurmayı servis yapmadan 10 dakika önce dondurucudan çıkarın ve üzerine soğutulmuş sos dökün ve ev yapımı dondurma ile günün keyfine varın.
Muzlu Dondurma
Malzemeler
- 1 paket limon aromalı toz jelatin
- 1.5 çay bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı buzlu su
- 1.5 çay bardağı muz püresi
- Karamelli hazır sos
- Üzerine serpmek için tatlı kırıntılar
Yapılışı
Jelatini sıcak suda eritin. Şeker ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Buzlu suyu ve muz ekleyin, yaklaşık 1 saat veya buz kristalleri oluşmaya başlayana kadar dondurun. Elektrikli bir karıştırıcıda 10 dakika çırpın ve 1 saat daha dondurun. Tekrar çırpın ve dondurucuda bir saat daha bırakın. Karamel sosla kaplanmış porsiyonlar halinde ve üzerine serpilmiş tatlı kırıntılar ile serperek servis yapın.
Ev Yapımı Dondurma İçin Tavsiyeler
Bu çabada size yardımcı olmak ve süreci kolaylaştırmak için bazı önemli ipuçları topladık. İşte evde dondurma yapmak için 7 ipucu
Ø Kaliteli malzemeler kullanın
Malzemeler ne kadar iyi olursa, dondurmanız o kadar lezzetli olur. Dondurma için her şey mümkün mertebe taze olmalıdır. Organik süt ve serbest dolaşan tavuk yumurta satın alın. Çikolata, vanilya ve meyve gibi tatlar veya malzemeler katacaksanız, yüksek kaliteli ürünler alın.
Ø Yağ içeriğine dikkat!
Lezzet açısından zengin dondurma istiyorsanız, diyeti unutmak en iyisidir. Dondurma, buz gibi ve pütürlü olmayan kremsi bir doku oluşturmak yüksek yağ içeriğine dayanır. Örneğin, markette konservede satılan krema yerine, yağ oranı yüksek taze krema almayı tercih edin.
Ø Aroma
Dondurmanızda tatlandırıcı kullanacaksanız, onu diğer malzemelerle birleştirmenin en iyi zamanı en son zamandır. Bu, eklenen lezzetleri çok daha fazla korur.
Ø Kalıbı dondurun
Dondurucu kabıyla birlikte gelen bir dondurma makinesi kullanıyorsanız, dondurma yapmadan önce bu kabı en az 24 saat dondurduğunuzdan emin olun. Kâse yeterince soğuk değilse, dondurmanız muhtemelen donmaz.
Ø Kremsi kıvam
Birçok insan dondurma tariflerinin kremsi kıvam almamasından şikâyet ediyor. Dondurmanızı çok lezzetli ve kremsi hale getirmek için iyi bir ipucu, tarife alkol eklemektir. Şarap olsun, likör olsun, rom olsun… Alkol, dondurmanızı daha yumuşak bir kıvama getirir.
Ø Çikolata veya meyve parçacıkları
Çikolata parçaları, kuruyemişler ve şeker parçaları gibi gevrek malzemeleri yalnızca dondurma hazır olduğunda son dakikada ekleyin. Bu, bileşenlerin nemi emmemesine ve gevrek kalmasını sağlar.
Ø Dondurmak
Düz kaplar, dondurmayı saklamak için en iyisidir. Bu yöntem ile ev yapımı dondurma daha homojen bir kıvamda kalmasının yanı sıra yüzeyinin pütürleşmesini ve buzlanmasını önleyecektir.
İyi Dondurma Yapmanın Püf Noktası
Dondurmayı sıkıca kapatılmış bir kapta saklamayı unutmayın. Ayrıca kapağı kapalı bile olsa plastik kilitli bir torbaya koyun. Bu, buz kristallerinin oluşmasını önleyecektir. Kabı her zaman dondurucunun alt kısmında saklayın ve ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının. Dondurmayı buzunu çözmeden servis etmek için ılık suya batırılmış bir kaşık yardımı ile servis yapın. Böylece hem sağlıklı hem de lezzetli dondurmalar ile gününüzü daha keyifli hale getirebilirsiniz.
