Ispanak kış aylarında evlerimizin vazgeçilmez sebzesidir. Bildiğiniz bütün yeşil sebzeler gibi ıspanağında sayısız faydası bulunmaktadır. Ispanağın faydasının işe yaraması için hazırladıktan sonra hemen tüketmeniz gerekir. Yoksa geçen her süre ıspanağın besin değerini düşürecektir. Bu yüzden ıspanak yemeği ya da içinde ıspanak bulunan herhangi bir yemek yapacaksanız günlük olarak tüketin.
Ispanağın Yararları Nedir?
Ispanağın vücudumuz için sayısız faydası bulunmaktadır. Bu faydalar;
- Magnezyum, demir, B, E ve C vitaminlerini içerir. Bundan dolayı da ıspanağın besin değeri oldukça yüksektir.
- Vücuttaki pıhtılaşmayı yavaşlatmaya yarar. Oluşabilecek damar ve kalp hastalıkları riskini azaltır. Vücudunuzu bu hastalıklara karşı korur.
- Kansere karşı koruyucudur.
- Hamilelik döneminde vücudun ihtiyacı olan folik asit ıspanağın içinde bol miktarda bulunur. Kadınlar bu süreçte ıspanak tüketerek doğal yoldan folik asit ihtiyacını karşılayabilir.
- Ispanağın içinde bulunan K vitamini kemikleri güçlendirir. Aynı zamanda menopoz sonrası dönemde oluşabilecek kemik erimelerini en aza indirir.
- Hafızayı güçlendirerek Alzheimer’ın oluşma riskini olabildiğince azaltır.
- Karaciğerin temizlenmesine yardımcı olur.
- Kan üretimi yapma konusunda vücudunuza yardımcı olur.
- Ispanağın içinde A vitamini bulunur. Bu vitamin göz sağlığınızın yararlıdır.
- İçinde bulunan bol lif sayesinde kabızlığın önüne geçer.
- Kasları güçlendirir. Vücudunuza enerji verir.
- Ispanağın içindeki magnezyum sayesinde metabolizmanız hızlı çalışır. Bu da tiroidi yavaş çalışan kişiler için oldukça yararlı bir durumdur.
Ispanak Yemeği İçin Malzemeler
Ispanak yemeği yapabilmeniz için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg ıspanak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane büyük boy soğan
- Tercihe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 avuç pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Tercihe bağlı olarak yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- Süzme ya da normal yoğurt
Ispanak Yemeği Nasıl Yapılır?
Ispanaklarınızın kök kısımlarını ayıklayın. Daha sonra bol su ile yıkayın. Ispanaklarınızın temizlenmesi oldukça önemlidir. Çünkü yerde yetişen bir sebze olduğu için üzerinde bol miktarda toprak kalıntısı bulunacaktır. İyice temizlendiğinden emin olmak isterseniz yıkadıktan sonra ıspanaklarınızı sirkeli suda bekletebilirsiniz.
Temizlenen ıspanakları süzgece alıp suyunu süzdürün. Soğanlarınızı küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın. Zeytinyağını tencereye döküp kızdırdıktan sonra soğanları içine atın. Ispanakları ise kesmek yerine elinizle parçalayıp tencereye alın. Bıçakla kesmeniz ıspanağın besin değerini düşüreceği için elinizle parçalamanız daha sağlıklı olacaktır. Ispanaklar ve soğan ölene kadar tencerede döndürün. Üzerine tuz ve az miktarda karabiber ekleyin. Suyunu ve bir avuç pirinci ekledikten sonra pişmesi için ocakta bırakın. Ispanak yemeği piştikten sonra üzerine çırpılmış yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
Ispanak Yemeğinin Püf Noktaları
Sirkeli suda bekleterek ıspanaktaki kum ve toprakları arındırabilirsiniz. Arındırma işleminden sonra ıspanakları iyice durulayın. Pişirme sırasında ıspanaklar su bırakmaya devam eder. Bu yüzden sulu yemek seviyorsanız tarifte yazan su miktarını arttırabilirsiniz. Pirinç ise tercihe bağlı olarak eklenebilir. İsterseniz pirinç eklemek zorunda değilsiniz.
Fırında Ispanaklı Graten Tarifi
Yarım kilo ıspanağı yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Tencerenin içine bir tane soğanı ince ince doğrayın ve yağda kavurun. Üzerine doğradığınız ıspanakları, 2 diş doğradığınız sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyin ve suyunu çekene kadar karıştırın.
Ispanaklarınızın piştiğinden emin olduktan sonra tencereyi ocaktan alın. Varsa kalan suyu süzdürdükten sonra küçük bir fırın kabının içerisine ıspanaklarını yayın. Yaydığınız ıspanaklarınızın üzerine yarım paket krema dökün. Fırına vermeden önce ya da fırından almaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini üzerine ekleyin. Ispanaklarınızın bulunduğu fırın kabını önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına verin. 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirin. Ispanaklı grateniniz servise hazır!
Ispanaklı grateni hazırlamak için 35 dakika size yeterli olacaktır. Bunun 10 dakikası sizin hazırlık sürecinizdir. Geri kalan 25 dakika ise kavurma ve fırındaki bekleme süreniz içindir. Ayrıca verdiğimiz bu tarif 2 kişiliktir. Malzemeleri ve kabın boyutunu büyüterek daha fazla kişiye servis yapabilirsiniz.
Ispanaklı Graten Malzemeleri
- Yarım kilo ıspanak
- Yarım paket krema
- 2 orta diş sarımsa (sarımsak sevmiyorsanız kullanmak durumunda değilsiniz)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Üzerine eklemek için rendelenmiş kaşar peyniri
Ispanak yemeği çok farklı tariflerde karşımıza çıkmaktadır. Bu yüzden bu yararlı sebzeyi istediğiniz biçimde kullanabilirsiniz. Mesela bazı kadınlar ıspanaklı pasta yaparak yediğiniz tatlıyı sağlıklı bir hale getirebilmektedir.
