Şeklini görünce yapımı zor zannedilir ama kalburabastı yapmak hiç de sandığınız gibi zor değildir. Bu nefis tatlıyı Ramazanda sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. İşte kolay kalburabastı tarifi
Adını şeklinden alan kalburabastı tatlısı şerbetli hamur tatlılarından biridir. Hamuru kalbur adı verilen büyük delikli eleğe bastırılarak şekillendirilir. Ancak kalburabastı yapmak için ille de kalburunuz olmasına gerek yok. Hamuru rendenin kalın tarafına bastırarak da aynı şekli elde edebilirsiniz. Bizim size vereceğimiz tarif irmikli kalburabastı tarifi olarak da adlandırılır.
GEREKLİ MALZEME
1 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1,5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
2 su bardağı un
5 – 6 cevizin içi
1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu yerine karbonat kullanırsanız rengi daha güzel oluyor)
Şerbeti için
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek için:
Rendelenmiş Antep fıstığı
NASIL YAPILIR?
Gelelim kolay kalburabastının tarifine…
Kalburabastı Şerbeti
Önce kalburabastının şerbeti hazırlamak gerekir. Şeker ve suyu küçük bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynadıktan içine birkaç damla limon suyu eklenir. 5 dakika daha kaynatılır. Bu arada şerbetin kıvamı kontrol edilir. Kıvam almışsa, altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Kalburabastı Hamuru
Oda sıcaklığındaki tereyağını, zeytinyağını, sütü, unu, yoğurtu, irmiği, unu ve kabartma tozunu bir kaba alarak yoğurarak hamur kıvamına getirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalarak kopararak, top haline getirin.
Topları kalbur ya da rendenin kalın delikli tarafına bastırarak şekil alması sağlanır.
Kalburun üzerinde yuvarlak haline gelen hamurun içine ceviz konur ve hamurun iki kenarı ortada birleştirilerek kapatılır.
Kalbur ters çevrilerek hamur üzerinden alınır ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir.
Servis etmeden önce birkaç saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.
