Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan güllaç hafifliğiyle ve geleneksel türk mutfağına özgü olmasıyla, masalarımızın baş köşesinde yer alır. Hafif olup yine de beklenilen lezzeti verebilmesinden dolayı iftar sonrası için idealdir. Tarifimizi takip ederek evde kolayca hazırlayın. Afiyet olsun!
GEREKLİ MALZEME
10 adet güllaç yufkası
1.5 su bardağı toz şeker
Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı
2 litre süt
Gül suyu
1 paket vanilin
Nar
GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?
- Sütü derin bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamakta olan süte toz şekeri ekleyip, ocaktan alın. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eriyince içine gül suyunu ilave edin. Sütü ılınması için bir kenara koyun. (5-6 dakika beklemeniz yeter)
- Bu arada güllaç yapraklarını küçük parçalar halinde kırıp, tepsinin tabanını bir kat yaprak ile kaplayın. Ilık sütlü karışımdan azar azar ekleyerek, yaprakları ıslatın ve üzerine ceviz ya da Antep fıstığı serpiştirin.
- Bu işlemi yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü; en üstte kalan yaprakların üzerine gelecek şekilde boşaltın.
- Tatlıyı, sütlü şerbetini çekmesi için 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Şerbetini çeken tatlıyı kare halinde dilimleyin.
- Dilimlerin orta kısmına gelecek şekilde nar tanesi ve arzuya göre ceviz içi serpiştirin.
- Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra soğuk olarak servis edin.
