Anne köftesi gibi lezzetli başka bir köfte yoktur. Ama yediğimiz hiçbir köftede annemizin köftesinin tadını bulamıyoruz. Annemizi de her zaman yanımızda bulamıyoruz. O zaman anne köftesini öğrenmenin ve yapmaya başlamanın tam zamanı. Burada okuyacağınız anne köftesi tarifi pemmbe.com editörünün annesinin tarifidir. Unutmayın her annenin farklı bir köfte yoğuruşu vardır 🙂
Malzemeler
Yarım kilo kıyma (yağlı olacak, yoksa lezzetli olmuyor)
Yarım ekmek içi
Yarım bağ maydanoz
2 büyük diş sarımsak (Bizim annemiz köftesinde soğan kullanmaz. Ama eğer ille de soğan koyacağım diyorsanız, 1 küçük soğanı rendeleyip, suyunu sıkarak köfteye ekleyebilirsiniz)
1 yumurta
Tuz, karabiber
Yapılışı
Ekmek içlerini ıslatıp iyice suyunu sıkıyorsunuz
Maydanozları küçük küçük doğruyorsunuz
Sarımsakları eziyorsunuz
Sonra tüm malzemeyi birbirine karıştırıp iyice yoğuruyorsunuz. Yoğurmaktan yorulmayın, yoğurdukça lezzetleniyor.
Harçtan küçük parçalar koparıp, yuvarlayarak köfte haline getiriyorsunuz
Pişirilişi
İsterseniz bol yağda kızartabilirsiniz.
Ancak eti yağlı aldığınız için bu köfteyi iyice ısıtılmış teflon ya da döküm tavada yağsız olarak (kendi yağında) pişirebilirsiniz.
Ya da hepsini bir tepsiye dizip, koyun fırına, 200 derecede, yarım saatte mis gibi köfteleriniz hazır.
