Mücver öylesine güzel bir lezzet ki her öğünde yenilebilir. Peki kabak mücver nasıl yapılır? İşte size pratik kabak mücver tarifi…
MÜCVER NEDİR?
Mücver ana malzemesi kabak olan bir yemektir. Rendelenmiş kabaklar un ve yumurta ile bağlanıp, çeşitli baharatlarla tatlandırıldıktan sonra köfte haline getirilerek, ister yağda kızartılarak, ister fırına verilerek pişirilir. Mücver öyle bir yemektir ki her öğünde yenilir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde, atıştırmalık olarak…
KABAK MÜCVER NASIL YAPILIR?
Kabak mücver yaparken dikkat etmeniz gereken ilk şey kabakları rendeledikten sonra suyunu sıkmak olmalı. Rendelenmiş kabakları tuzlayıp bir süzgeçe koyarsanız, tuz kabağın suyunun daha kolay çıkmasanı yardımcı olur. Kabağın suyunu çıkarmazsanız, mücvere daha fazla un koymanız gerekir. Bu da lezzetsiz olmasına neden olur.
Kızartırken fazla yağ çekmemesi için de mücverleri tavaya koymadan yağın kızgın olmasına dikkat edin.
Kıvamı nasıl olmalı? Mücver tüm malzemeler karıştırılıp tavaya atma aşamasına geldiğinde kek hamuru kıvamında olmalı.
GEREKLİ MALZEME
Yaklaşık 3 orta boy kabak, (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
Yarım bardak un
1 büyük yumurta
3 yeşil soğan (ince ince kıyılmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Kızartmak için ayçiçek yağı
1 bardak rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
NASIL YAPILIR?
Rendelenmiş kabağın üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip süzgeçe al. 10 dakika beklet. Suyunun daha fazla çıkmasını sağlamak için üzerinden tahta kaşıkla bastır. Ardından kabakları kağıt havlunun üzerine al ve fazla sıvısını emdir.
Fazla sıvısını aldığınız kabağı derin bir kaseye alın ve geri kalan tüm malzemeyi kaseye koyarak iyice karıştırın.
Küçük köfteler haline getirdiğiniz kabağı kızgın yağa atın ve kızarmasını bekleyin. (Mücver kızartmak için özel mücver tavası da satılıyor ama yapışmaz tava da iş görür) Her bir taraf 4 ile 6 dakika arasında kızaracaktır.
Kızaranları tahta kaşıkla alt üst ederek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
Ardından yağın içerisinden çıkarıp, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp 10 dakika dinlendirin. Böylece mücver hem fazla yağını atmış olacak, hem de lezzeti oturacak.
Afiyet olsun.
